Rosii umplute cu vinete tocate

Operatii pregatitoare

Vinetele se cos, se curata de coaja, se scurg de lichid, se toaca cu un satar de lemn. Rosiile se spala, se taie capacul, se scoate miezul, se asaza pe un platou cu partea taiata in jos pentru a se scurge de suc. Ceapa se curata, se spala si se taie marunt. Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece si se fierb pana ajung de consistenta tare, se curata de coaja si se taie felii.

Tehnica prepararii

Vinetele tocate se amesteca cu sare, ulei, ceapa si piper. Cu aceasta compozitie, se umplu rosiile.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta pe platou. Se serveste rece, cu decor de felii din oua fierte.

• O portie: 110 gr