Salata de andive

Operatii pregatitoare

Andivele se curata, se spala sub jet de apa rece si se taie bucati (spalarea andivelor se face foarte repede pentru a se evita amareala). Ouale se spala, se dezinfecteaza, se trec prin jet de apa rece, se fierb pâna ajung de consistenta tare, se curata de coaja, se taie felii.

Tehnica prepararii

Se prepara un sos din otet, sare, ulei, 100 ml apa si se amesteca cu andivele.

Prezentarea si servirea

Preparatul se prezinta in salatiera sau raviera, cu decor din felii de ou. Se serveste rece.

• O portie: 150 g